10 лучших коптилен для дома и дачи

Авторы рейтинга: Рыбаков Борис

Яркий вкус копченостей привлекает многих гурманов, но наличие вредных добавок и цена отталкивают от покупных деликатесов. Чтобы получить полезное блюдо, можно приготовить его самостоятельно. Закоптить мясо в домашних условиях помогут специальные коптильни, лучшие из которых собраны в данном рейтинге 2022 года.

Как выбрать хорошую коптильню

Существует два способа коптить мясо или рыбу. Несмотря на то, что и там и там применяется дым, все остальное отличается значительно, а значит, каждый вид стоит рассмотреть отдельно.

Горячего копчения

Сочное ароматное мясо, рыба или курица порадует компанию при использовании подобного метода. Готовится подобное блюдо не очень долго, примерно 40-80 минут. Температура внутри коптильни составляет 70-100 градусов по Цельсию.

Для подобных конструкций важны следующие параметры.

  • Материал. Лучше выбирать модели, изготовленные из стали марки AISI
  • Толщина. Дно будет подвергаться высоким температурным нагрузкам, потому оно должно быть не менее 1.5 мм толщиной. Стенки также не должны быть слишком тонкими.
  • Поддон для сбора жира. Это не просто упростит уход за прибором, но и поможет избежать горечи, которая возникает при протечке жира в тлеющие щепы. Поддон должен обладать достаточно высокими бортиками.
  • Гидрозатвор. При приготовлении пищи на улице не так важно, сколько дыма просочится в щели. Но модель для дома должна обладать гидрозатвором. За счет небольшой ложбинки с водой можно избежать задымления кухни.

Холодного копчения

Данный способ использует дым температурой примерно 30 градусов по Цельсию, при этом до полной готовности может пройти от 8 часов до нескольких суток. Мясо получается сочнее, а также сохраняет больше полезных веществ, поскольку не подвергается воздействию высоких температур.

При выборе подобной коптильни случае следует учесть следующее.

  • Объем бункера для щепы. Холодное копчение длится несколько часов, а без тлеющей щепы это не возможно. Удобно, когда одной закладки достаточно.
  • Объем основной камеры. Он не должен быть слишком большим, поскольку в процессе копчения требуется определенная плотность дыма. Внутри могут находиться крючки и полки. Также полезным является поддон для жира, который облегчит очистку камеры.
  • Материал. Коптильня выполняется из металла. Оптимальным является нержавеющая сталь, толщина которой 1.5 мм и более.
  • Способ очистки дыма. Чтобы меньше смолы и сажи проникло к продуктам, применяются сложные системы. Вредные примеси могут оседать на специальных пластинах, что повышает качество готового блюда.
  • Легкость обслуживания конструкции. От смолы и копоти конструкцию придется чистить. Проще проделать подобное, если она полностью разбирается. Следует проверить, что дотянуться до изгибов и неровностей легко, поскольку много сажи будет скапливаться именно там.

Угольные и дровяные коптильни

Такие модели проектировались для использования на открытом воздухе. Их можно установить на горячие угли, тем самым будет поддерживаться подходящая для горячего копчения температура. Для помещений некоторые модели также подойдут, но следует проверить, насколько они герметичны.

1. Чудо КНГ-13

Небольшая коптильня, которую можно использовать даже дома, подойдет в качестве первой модели. У нее невысокая цена и простая конструкция. Объем равен 14 л. Модель подойдет для плит, что позволяет готовить лакомства круглый год. Отвод дыма осуществляется через специальную трубку, которую можно прикрепить к крышке, поэтому переживать о воздухе в помещении не придется. Крышка прилегает плотно, обеспечивает это силиконовая подкладка. А чтобы жир не попал на плиту или угли предусмотрен специальный поддон. Ее также можно использовать на открытом воздухе. Материалом для коптильни служит сталь. Габариты изделия: диаметр – 24 см, высота – 30 см. Весит она 4.8 кг. Подойдет для копчения мяса или рыбы.

Чудо КНГ-13, 24х30 см, стальной
Чудо КНГ-13, 24х30 см, стальной

Достоинства:

  • компактный;
  • толстое дно;
  • низкая цена;
  • подходит для помещений.

Недостатки:

  • может понадобиться доработка;
  • нет рукоятки на крышке.

Отзывы покупателей

www www Небольшой размер, толстое дно, возможность коптить в помещении, минимальная цена.

Алекс Алексеенко Относительно недорого, из хорошего металла, проста в эксплуатации. Попробовал приготовить 2 блюда, очень понравился результат.

2. Коптильня двухъярусная с поддоном для сбора жира

Прямоугольная коптильня с двумя ярусами подойдет для приготовления большого количества мяса или рыбы. Материалом корпуса служит нержавеющая сталь, толщина стенок равна 0.8 мм. Весит вся конструкция 7 кг. Габариты изделия: длина – 60 см, ширина – 32 см, высота – 25 см. Присутствует поддон для сбора жира, который не позволит ему попасть на опилки и испортить вкус мяса. А крышка оснащена ручкой.

Модель можно использовать дома, но поскольку конструкция не оснащена ничем для отвода дыма, помещение потребуется хорошо проветрить. Для улицы модель подойдет отлично. Благодаря двум ярусам в нее поместится больше мяса. Модель просто использовать даже в походных условиях. Подставку можно собрать из камней, а в коптильню насыпать подходящих опилок.

Коптильня двухъярусная (600 х 320 х 250 мм , нержавеющая сталь 0,8 мм) с поддоном для сбора жира
Коптильня двухъярусная (600 х 320 х 250 мм , нержавеющая сталь 0,8 мм) с поддоном для сбора жира
Коптильня двухъярусная (600 х 320 х 250 мм , нержавеющая сталь 0,8 мм) с поддоном для сбора жира

Достоинства:

  • надежная;
  • удобная ручка;
  • вместительная.

Недостатки:

  • немного дымит;
  • трудно мыть.

Отзывы покупателей

Дмитрий М. Вместительная. Использую нижний поддон для жира (когда нужно), верхний под рыбу. На дно — щепу. За ручку на крышке удобно переносится.

Maycl Недорогая, качественная и надёжная.

3. Мангал-коптильня 2 в 1 «Кедр»

На дачном участке можно разместить мангал-коптильню, что позволит готовить шашлыки или коптить мясо. Также изделие прекрасно подходит для поездок на природу, здесь используется разборная конструкция. От простого мангала модель отличает верхняя часть, которую можно убрать во время приготовления шашлыков. В комплекте есть шампуры. При готовке копченостей пользователям не требуется искать место для разведения огня, для этого следует использовать мангал. Небольшая модель удобна для транспортировки. В набор входит чехол, куда можно сложить все детали. Сама конструкция весит 9.8 кг. Габариты мангала – 40х25х48 см, коптильни – 42х27х17.5 см. Подойдет данная модель всем, кто любит готовить на свежем воздухе.

Мангал- коптильня 2 в 1 «Кедр», сталь
Мангал- коптильня 2 в 1 «Кедр», сталь
Мангал- коптильня 2 в 1 «Кедр», сталь
Мангал- коптильня 2 в 1 «Кедр», сталь
Мангал- коптильня 2 в 1 «Кедр», сталь

Достоинства:

  • толщина металла;
  • есть чехол;
  • цена.

Недостатки не найдены.

Отзывы покупателей

Александр Черемхин Отлично для своей цены. Толщина металла соответствует заявленной. Все в комплекте, что указанно продавцом. Упакован в коробку, находился в сумке чехле

Коптильни на щепе

Приведенные ниже модели оснащены гидрозатвором, который помогает предотвратить распространение дыма вокруг. Они могут работать как на улице, так и в помещении, что обеспечивает любителей ароматными копченостями круглый год и в любую погоду.

1. Ольховый дым Профи

Приготовить блюда горячего копчения можно используя коптильню Ольховый дым Профи. Две решетки и поддон для стекающего жира расположены в коптильне классической формы. Модель обладает гидрозамком, что позволяет использовать ее в помещениях. В качестве источника дыма можно использовать щепу. Конструкция выполнена из нержавеющей стали, использованы плиты толщиной 2 мм, что обеспечивает надежность. У коптильни есть небольшой недостаток, который заключается в плохой обработке металла, поэтому пользоваться ей следует аккуратно. Габариты изделия: длина – 50 см, ширина – 30 см, высота – 30 см. Модель поставляется с сумкой. Ее удобно хранить и просто переносить, что позволит коптить мясо, рыбу в удобном месте.

Достоинства:

  • вместимость;
  • качество изготовления;
  • толстый металл;
  • тяжелая крышка.

Недостатки:

  • острые края;
  • конденсат с крышки может попасть на продукты.

Отзывы покупателей

Евгений topsecret Добротная коптильня, несколько уровней, достаточно толстый металл, в качестве подарка отлично подходит, удобный чехол переноска, возможность использования дома с гидрозатвором.

Лёша толстый Сумка в комплекте, что очень хорошо при хранении коптильни. Толстая нержавейка. Провар швов аккуратный. Коптильню при нагреве на костре не ведёт.

2. KINGSMOKE 450 с термометром

Аккуратная модель KINGSMOKE 450 подойдет для использования в помещении. Она обладает привлекательным внешним видом. Отличает модель купольная крышка, которая не только красиво смотрится, но и предотвращает попадание конденсата на решетки. Сделана модель из стали, толщина стенок составляет 2 мм, крышки – 1.5 мм. Изделие покрыто черной краской, которая устойчива к высоким температурам. Полезным для пользователей является встроенный термометр, он позволяет проверять температуру внутри, что особенно важно для начинающих. Масса коптильни – 10 кг, ее габариты – 45х30х30 см. На корпусе и крышке присутствуют ручки, а при использовании в помещении отводить дым поможет съемная трубка. Присутствует поддон, который не даст жиру на щепу. Разложить продукты можно на двух ярусах.

KINGSMOKE 450 с термометром, 45x30x30 см, черный
KINGSMOKE 450 с термометром, 45x30x30 см, черный
KINGSMOKE 450 с термометром, 45x30x30 см, черный
KINGSMOKE 450 с термометром, 45x30x30 см, черный
KINGSMOKE 450 с термометром, 45x30x30 см, черный
KINGSMOKE 450 с термометром, 45x30x30 см, черный

Достоинства:

  • толстая сталь;
  • присутствует термометр;
  • качество сварки;
  • цена

Недостатки:

  • тяжелая;
  • поддон близко ко дну.

Отзывы покупателей

Данил Горбенко Сделано очень хорошо, всё удобно, справится доже ребёнок. Коптится вся масса одинаково, а не так, что где то больше, где то меньше, однозначно стоит своих денег.

Павел Б. Купил в подарок. Посмотрел — сделана качественно. Швы очень хорошо, аккуратно проверены. Упаковано солидно. Смотрится достойно.

3. Добрый Жар с отводом дыма и гидрозатвором

Коптильню Добрый Жар можно использовать дома. Она выполнена в формате цилиндра, который можно использовать на плите. Производитель предусмотрел гидрозатвор, а также возможность подключить шланг для отвода дыма. Неровное дно может затруднить работу с негазовыми плитами, что следует учесть при приобретении товара. Корпус выполнен из стали толщиной 1.5 мм. Габариты изделия: диаметр – 25 см, высота – 40 см. Весит коптильня всего 4 кг. Присутствует поддон для сбора жира, а отслеживать состояние внутри поможет электронный термометр, место для которого предусмотрено на крышке. Конструкция позволяет готовить несколько блюд за раз.

Добрый Жар с отводом дыма и гидрозатвором, 25х40 см, серебристый
Добрый Жар с отводом дыма и гидрозатвором, 25х40 см, серебристый
Добрый Жар с отводом дыма и гидрозатвором, 25х40 см, серебристый
Добрый Жар с отводом дыма и гидрозатвором, 25х40 см, серебристый
Добрый Жар с отводом дыма и гидрозатвором, 25х40 см, серебристый
Добрый Жар с отводом дыма и гидрозатвором, 25х40 см, серебристый
Добрый Жар с отводом дыма и гидрозатвором, 25х40 см, серебристый

Достоинства:

  • адаптирована для использования в квартире;
  • удобный размер;
  • можно использовать решетку или подвешивать продукты;
  • удобно мыть.

Недостатки:

  • нет трубки для отвода дыма в комплекте;
  • дно не плоское.

Отзывы покупателей

DblMvrn Можно использовать дома. Можно как подвешивать продукты, так и класть на лоток.

Илья Демин Толщина стен из нержавейки очень хорошая. Конструкция удобная и простая. Есть термометр.

4. Коптильня горячего копчения Hanhi (Ханхи)

Создавать ароматные мясные блюда, не покидая уютную кухню, поможет коптильня Hanhi. В комплекте есть книга рецептов и разные поддоны и насадки. Коптильня совместима с различными плитами, а также может быть установлена на природе на углях или открытом огне. Но следует проверять качество изделия. На крышке размещен термометр и патрубок, через который будет выходить дым. В наборе есть поддоны для щепы и жира, противень для мяса и насадка для курицы. Модель выполнена из стали. Ее вес составляет 4.7 кг, а габариты: диаметр – 25 см и высота – 51 см. В комплекте идет электронный термометр, он поможет отследить, что условия соблюдаются и продукты готовятся по рецепту. А вынуть готовые блюда поможет съемная ручка, которой можно подцепить внутреннюю часть.

Коптильня горячего копчения Hanhi (Ханхи), 20 литров
Коптильня горячего копчения Hanhi (Ханхи), 20 литров

Достоинства:

  • компактная;
  • в комплекте есть все необходимое;
  • толщина стенок.

Недостатки:

  • некачественные прокладки.

Отзывы покупателей

Игорь Соловьев Качественная сборка, хороший металл, отличная комлектация (противень-решетка, крышка-купол, насадка для курицы, съёмная ручка штанги, всё продумано, даже ёмкость коптильни с утолщённым дном).

Александр Рябцев Копчу рыбу, курицу, сало. Копчености получаются обалденными! Качество коптильни отличное. Хорошая качественная нержавейка, края всех деталей обработаны, порезаться не получится. Копчу в квартире, и ни каких запахов дыма нет. После первого копчения понял, что нужно сделать отвод для конденсата в виде банки. Покупкой доволен!

Электрические коптильни

Электрокоптильня отличается тем, что ей не нужен внешний огонь или раскаленные угли для работы. Щепа помещается в специальный отсек, где тлеет, испуская дым благодаря встроенному нагревательному элементу, в остальном процесс мало отличим от энергонезависимых моделей.

1. Дым Дымыч 02М

Идеальный вариант для приготовления ароматных блюд в компании. Конструкция подойдет для изготовления продуктов, которые можно долго хранить. Холодное копчение позволит создать подходящие закуски для холодных напитков. Включать прибор следует в помещении, при температуре выше нуля. Объем емкости для копчения составляет 32 л, для щепы – 3.5 л. Внутри работает дымогенератор и компрессор. Приготовление происходит при температуре 19-40 градусов. Продукты готовятся от 180 минут и более, а щепы можно загрузить на 3-5 часов работы. Масса прибора – 6 кг, его габариты – 30х30х40 см. Материалом корпуса служит сталь. Настольная конструкция не занимает много места, при этом позволяет приготовить колбасы и копчености из натуральных продуктов.

Дым Дымыч 02М, 30х30х40 см, серебристый
Дым Дымыч 02М, 30х30х40 см, серебристый
Дым Дымыч 02М, 30х30х40 см, серебристый

Достоинства:

  • хорошо сделана;
  • удобно пользоваться;
  • невысокая цена.

Недостатки:

  • нет слива конденсата.

Отзывы покупателей

vasily.browckin2017 Пробовал и пользуюсь до сих пор, делаю скумбрию, и сало тоже коптил, получается отлично и вкусно, одна заправка дымогенератора как раз хватает для копчения одного захода, главное удобно, все остальное в инструкции есть.

Максим Щербаков Качественно изготовлена, положили много интересных буклетов рецепты для копчения.

2. Электрическая коптильня 1 кВт с терморегулятором ТермМикс

Для приготовления ароматных мясных блюд можно использовать данную модель. Коптильня использует мощность до 1.25 кВт. Горячий дым наделяет продукты неповторимым ароматом в процессе термической обработки. У прибора простая конструкция, разобраться с которой сможет любой желающий. Пользователю следует подключить ее к сети 220 В, загрузить щепу и продукты, после чего включить и выбрать режим. Здесь присутствует регулятор температуры ТЭНа и кнопка включения прибора. Нагревательный элемент обладает защитой от перегрева или попадания жира. В основной части можно разместить две решетки, которые и будут заполнены продуктами. Внутри можно разместить до 5 кг мяса или рыбы. Весит прибор 5 кг, его габариты – 35х32х50 см.

Электрическая коптильня 1 кВт с терморегулятором ТермМикс
Электрическая коптильня 1 кВт с терморегулятором ТермМикс
Электрическая коптильня 1 кВт с терморегулятором ТермМикс
Электрическая коптильня 1 кВт с терморегулятором ТермМикс
Электрическая коптильня 1 кВт с терморегулятором ТермМикс
Электрическая коптильня 1 кВт с терморегулятором ТермМикс
Электрическая коптильня 1 кВт с терморегулятором ТермМикс

Достоинства:

  • работает от сети;
  • малогабаритная;
  • цена;
  • хорошо коптит.

Недостатки:

  • некорректно настроен терморегулятор.

Отзывы покупателей

Natasha Morozova Понравилась простота приготовления. Особенно когда нет времени.

Серега б. Малогабаритная, готовится в ней просто идеально.

3. Anuka электрическая,

Получить блюда горячего копчения можно при помощи данного прибора. В отличие от остальных модель оснащена таймером, что поможет предотвратить перевод продуктов из-за невнимательности. Пользователь устанавливает время до 60 минут, после чего может заняться другими делами. Для продуктов предусмотрены две решетки, а для появления дыма требуется щепа. Конструкция состоит из алюминиевого основания, стальной решетки и горелки, а ручки выполнены из термостойкого пластика. Весит прибор 5.4 кг, его габариты – 56х26х26 см. Электрическая коптильня разработана для использования на открытом воздухе. Здесь нет опции отвода дыма, что неудобно в помещении с плохой вентиляцией. Модель безопасна, поскольку не использует открытый огонь, а также благодаря габаритам ее просто перемещать.

Достоинства:

  • компактная;
  • просто пользоваться;
  • удобно хранить.

Недостатки:

  • нет поддона для сбора жира.

Отзывы покупателей

Рослякова Элина Качественная, небольшая, простая в использовании коптильня, удобный чехол для хранения.

Павел П. Прекрасная вещь, мощности бы побольше.

Оставьте ваш комментарий к рейтингу

Adblock
detector