7 лучших марок бумаги для выпечки

Неприятно, когда коржи приходится отделять от противня с большим трудом, а затем еще долго все отмывать. Бумага для выпечки упрощает этот процесс. Коржи, пицца и булочки снимаются легко, не оставляя часть низа на листе. Противень мыть не надо, он чистый, без пригоревшего теста. Рейтинг 2021 года представит лучшую бумагу для выпечки.

Виды бумаги для выпечки

Долгое время противни обильно смазывали растительным маслом или посыпали сухой мукой, чтобы коржи и пирожки проще было снять. Затем их мыли и сушили, применяли снова.

В настоящее время используют несколько видов материалов для выпечки:

• калька;
• пергамент обычный;
• пергамент с тонким покрытием силикона с двух сторон;
• силиконовая бумага.

Калька – полупрозрачная бумага, изначально производилась для копирования чертежей. Основное достоинство – дешевая. Она защищает противень от прилипания теста, но сама впитывает жир и влагу, с бисквитов снимается плохо.

Обычный пергамент толще и прочнее кальки, обычно коричневый. Он способен выдерживать высокие температуры. Тесто к нему практически не прилипает, но повторно использовать нельзя.

Наибольшую популярность хозяек получил пергамент с тонким силиконовым покрытием. Материал не впитывает воду и жир. Тесто любого вида не пристает к нему. Используется до 5 раз. Есть также специальная силиконовая бумага, которая имеет покрытие большей толщины. Используется многократно.

Многие хозяйки укладывают на противень специальные листы из стекловолокна, покрытые силиконом или тефлоном, а также силиконовые коврики. Они используются многократно, легко очищаются.

Советы по выбору

Выбор пергамента следует начинать с анализа приготавливаемых продуктов. Любое тесто выделяет небольшое количество жира и влагу. Силиконизированная бумага справится с этой проблемой. Но если готовится блюдо, в котором много сока, следует использовать стеклянные и керамические емкости для запекания. Искусственный пергамент не справится с таким количеством жидкости, пропустит ее на противень.

Если микроволновка на кухне используется часто, подойдет более тонкий вид бумаги, в которую можно завернуть продукты для хранения в холодильнике, размораживании и разогреве в печи СВЧ.

Рейтинг лучшей бумаги для выпечки

Рейтинг составлен на основе отзывов хозяек, которые проверили на личном опыте преимущества бумаги, представленной ниже.

1. Paclan, 8 м × 38 см

Особенность бумаги для выпечки Paclan в том, что она может использоваться многократно, пока не износится ее двухстороннее силиконовое покрытие. Удобное покрытие для противня не пригорает, не прилипает к листу. Бумага позволяет хозяйкам лениться: вместо того, чтобы драить противень после каждого использования, достаточно снять силиконовый пергамент и очистить его от пыли мягкой кистью или скребком.

Высокая воздухопроницаемость бумаги делает выпечку воздушной, легкой. Paclan используется  газовых, электрических духовках и микроволновках. Выдерживает нагрев до 220 градусов.

Плюсы:

• не пригорает и не липнет;
• многоразовое использование;
• покрытие силиконом с двух сторон;
• экологически чистая;
• бюджетная стоимость.

Минусы:

• на широкий лист надо резать 2 полосы.

Отзывы покупателей

Илья К. Заказал, хоть и дорого, и был в восторге, не пригорает вообще. До этого брал по 30р дешёвую, и отскребал по 15 минут её от выпечки потом. Всем советую.

Рада Бакирова Возможность использовать бумагу неоднократно, помыл, посушил и заново можно печь. Очень экономно. Ничего не прилипает. После этой бумаги никакую другую не беру. В Ашане стоит 74 рубля.

2. Toppits, 42 см × 38 см, 20 шт

В характеристиках товара производитель подчеркивает, что бумага предназначена для профессиональной выпечки. Небеленый, покрытый с двух сторон силиконом, материал раскроен на одинаковые по размеру листы, подходящие под размер противня для стандартной домашней духовки.

Бумага многоразового использования, выдерживает температуру до 250 град. После снятия выпечки ее следует помыть водой и просушить. Противень остается чистый.

Плюсы:

• уже порезана в размер;
• многоразовое использование;
• не пристает;
• доступная цена;
• выпечка воздушная, румяная.

Минусы:

• на противни в больших духовках одного листа бумаги не хватает;
• не рекомендуют для микроволновки.

Отзывы покупателей

Дмитрий Лихачев Класс. Не горит при температуре 250 градусов. Выглядит прочным и не нужно разрезать, здесь сразу нарезанные листы на протвень.

Ельцова Нина Сергеевна Это самая лучшая пекарская бумага в мире! Я в восторге! Не прилипает, не пригорает. Без масла и без мытья противней. Используется у меня по 3-4 раза. Очень советую!!!

Антон Д. Бисквит для рулета подучился идеальный. Бумага отошла легко, ничего не пристало. Противень после использования абсолютно чистый))

3. Master FRESH, силиконизированная, 5 м ×38 см

В одном рулоне Master FRESH от европейского производителя 5 метров пергамента для выпечки и хранения продуктов. Вода и жир не проникают через покрытие, нанесенное на обе стороны. Благодаря этому выпечка легко отделяется и противень остается чистый, а пирог имеет красивый ровный вид.

Пергамент Master FRESH многофункциональный. В него заворачивают роллы при приготовлении, придавая им нужную форму. Завернутые в бумагу продукты дольше хранятся в холодильнике. Затем их можно в этой же упаковке разогревать и размораживать в микроволновке.

Многократное использование позволяет экономно расходовать материал для выпечки и хранить его между приготовлениями в коробке, в которой он продается.

Плюсы:

• многократное использование;
• жир и вода не впитываются;
• используется в микроволновке;
• многофункциональная.

Минусы:

• тонкая;
• быстро рвется.

Отзывы покупателей

Ника Р. Использовала для выпечки коржей для медовика, работать с этой бумагой было одно удовольствие.

Екатерина К Бумага хорошая, снимать с неё легко, плотная, противень почти не пачкается после использования.

4. Фрекен БОК 14400617, 5 м × 29 см

Многофункциональная бумага Фрекен БОК от отечественного производителя имеет на кухне широкое применение. Ее двухстороннее покрытие не пропускает влагу и жир. В результате при выпечке тесто не прилипает, легко отделяется и противень не надо мыть и чистить. Хозяйки заворачивают в пергамент продукты, укладывая их на хранение в холодильник, с помощью бумаги для выпекания заворачивают рулеты, делают роллы.

В яркой картонной коробке полоса пергамента длиной 5 м при ширине 29 см. Раскрой следует производить обычными канцелярскими ножницами.

Плюсы:

• многофункциональная;
• выпечка легко отделяется;
• бюджетная стоимость.

Минусы:

• узкая, на стандартный противень следует укладывать 2 куска;
• тонкая.

Отзывы покупателей

Галина М. Качественная бумага, метраж отличный. Ранее использовала фольгу и рукава, но они вредны при высокой температуре, поэтому перешла на бумагу. Кладу на противень или в стеклянную миску на дно, выкладываю продукты. После приготовления кладу продукты по контейнерам, а бумагу выкидываю. Нет жира на посуде-удобно и полезно.

5. Горница 209-042, 50 м × 38 см

Потратившись один раз и купив рулон белого пергамента Горница, хозяйка надолго обеспечивает себя универсальной бумагой для выпечки, хранения продуктов, разморозки и приготовления в печи СВЧ.

Силиконизированная бумага заменила стандартный натуральный пергамент. Через покрытие ничего не проникает, противень остается чистым, выпечка красивая, свободно отделяется. Использовать бумагу можно до 8 раз, все зависит от бережного отношения.

Пергамент используют при хранении продуктов в холодильнике и придания формы продуктам при сворачивании рулетов роллов.

Плюсы:

• большой рулон;
• ничего не прилипает;
• повторное использование;
• универсальная.

Минусы;

• тонкая, быстро рвется;
• используется только до температуры 200 град;
• нет упаковки для хранения рулона.

Отзывы покупателей

Антон Б. Беру второй раз, использую постоянно при готовке в духовке, чтобы не мыть противень. Ничего не прилипает. Качество отличное.

Ксения П. Лучшая бумага для выпечки. Удобный большой рулон, хватает на долго. Плотная, не рвётся, ничего не присыхает

6. Чистюля антипригарная, 42 см ×38 см, 7 шт

Силиконизированные листы Чистюля предназначены для выпечки пиццы, коржей для торта, пирогов. Они рассчитаны на использование в стандартной духовке, разрезаны в размер. При бережном отношении и нагреве не более 220 градусов бумага для выпечки может использоваться повторно.

Мягкая упаковка имеет подробное описание по использованию пергамента. В верхней части специальная прорезь-ручка. Она позволяет повесить упаковку на стену и всегда иметь под рукой.

Плюсы:

• плотная;
• ничего не пристает;
• листы под стандартный противень;
• удобная упаковка.

Минусы:

• только под стандартные противни;
• всего 7 листов;
• только для выпечки.

Отзывы покупателей

Ольга Саланова Очень понравилась. Удобно, что не в рулоне. Не пригорает на ней-хоть второй раз используй!

7. Paterra 209-008, 6 м × 38 см

В сравнении с другими видами бумаги для выпечки, Paterra 209-008 стоит немного дороже, возможно, из-за импортного производства и доставки. Качество силиконизированного пергамента отличное. Противень не нужно смазывать маслом и затем долго мыть. Применять жиры вообще не надо. Выпечка легко отделяется, низ остается ровный, целый.

Пергамент Paterra 209-008 используют в микроволновках. Максимальная температура в духовке может подниматься до 280 град. Бережные хозяйки применяют бумагу по несколько раз.

Плюсы:

• не надо смазывать жиром;
• применяется в микроволновке;
• используется повторно;
• выдерживает высокие температуры.

Минусы:

• упаковка мягкая, не подходит для хранения;
• дороже аналогичной продукции.

Отзывы покупателей

Яна Ш. Отличный пергамент, к нему ничего не прилипает. Я один и тот же кусок несколько раз использую.

Анна Дьяченко Доверилась отзывам и не прогадала Бумага отличная, ничего не прилипает, не нужно дополнительно чём-то смазывать